当店では、焼き鳥の美味しさを追求するために、素材選びに特別なこだわりを持っています。地鶏と軍鶏という、最高品質の鶏肉を使用しています。これらの鶏は、肉質が適度に脂肪を含み、深い旨みが特徴です。

焼き鳥の一つ一つにこめられた美味しさと食感の秘密、それは「串打ち」の技術にあります。私たちの焼き鳥屋では、素材の持つ旨みを最大限に引き出すため、串打ちに細心の注意を払っています。

焼き鳥の美味しさは、炭火での焼き加減によって大きく左右されます。私たちの焼き鳥屋では、素材の持つ風味を最大限に引き出すため、炭火焼きにこだわっています。